居家抗疫期间如何安全的吃 饮食管理应做好以下5点

居家抗“疫”期间如何安全的吃？营养专家建议，饮食管理应做好以下5点： 　　1、拒绝“野味”，不吃生食 　　众所周知，新型冠状病毒的来源是野生动物，也就是人们常说的“野味”。。

在此紧要关头，我们首先应当杜绝“野味”，最大程度减少病从口入的风险。

同时，也不要生吃奶类、蛋类和肉类，必须彻底煮熟。

2、荤素搭配，营养均衡 　　提高免疫力最重要的基础就是营养，根据中国营养学会相关饮食指南，宅家期间，我们应该保证每天1500毫升的饮水；注意主食谷物粗细搭配；比平时摄入更多的绿叶蔬菜新鲜水果；用豆类、鱼肉、蛋奶等优质蛋白替代活禽；少盐少油控糖限酒。

3、少食油腻，多吃蒸食 　　春节期间吃的太多太好，又宅在家里不运动。

这个时候，我们的肠胃比较脆弱，更应选择清淡食物，少吃油腻、重口味。

可以在烹饪方式上多下功夫，少来点红烧、油炸、爆炒，多做一些清蒸、白灼。

4、餐具消毒，预防感染 　　国家卫健委高级别专家组成员、中国工程院院士李兰娟表示，洗碗机、消毒机能够消毒，这样能够防止各种传染病通过消化道的传播。

因此，在留意食物安全之外，保持厨房卫生，注意生熟菜板和刀具分开，在家使用公勺公筷，做好餐具用品的消毒也是避免交叉感染的重要途径。。

5、多喝豆浆，提升免疫力 　　细胞更新、修复等离不开蛋白质，免疫系统的物质基础也是蛋白质，因而免疫系统是否能正常工作，蛋白质起至关重要的作用。

CSPEN近日颁布的《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》中也特别提到，疫情期间要保证高蛋白食物——如豆类的摄入。

大豆蛋白是一种优质植物蛋白，氨基酸组成符合人体需要。

浙江大学公共卫生学院副教授杨敏表示，把大豆打磨成豆浆，更容易让蛋白质分解为氨基酸，充分释放营养，每天坚持饮用，可帮助人们增强免疫能力。

推荐三款健康食谱： 　　（1）红豆薏米豆浆 　　食材：红豆、薏米各20克，黄豆40克。

功效：红豆健脾益肾，薏米利水消肿，黄豆富含优质植物蛋白，增强免疫力。

步骤：将食材放入九阳不用手洗豆浆机，选择五谷浆功能、1000ml容量，一键启动，最快只要5分钟，豆浆就能完成。

（2）黑豆大米豆浆 　　材料：黑豆60克、黄豆20克、大米20克、水1200克、糖适量 　　功效：黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，的含量比肉类高5~7倍。

制作如下：1、先将食材清洗干净后，用水泡一晚上；2、将所有食材倒入豆浆内，然后加入1200克的水，盖上盖子，选择豆浆制作功能即可；3、制作好的豆浆趁热加入适量的细砂糖混合均匀就可以享用了。