慢性酒精中毒的症状主要包括对酒精的强烈渴求、戒断反应、以及身体多系统的损害。其症状通常按早期表现、进展期表现和终末期表现发展。
在慢性酒精中毒的早期阶段，患者往往出现对酒精的心理依赖，表现为饮酒量逐渐增加，难以自控。同时，可能出现记忆力轻度下降，尤其是对近期事件的遗忘，以及情绪不稳定，容易激动或抑郁。部分患者会表现出对日常工作和社交活动的兴趣减退，注意力难以集中。这些症状容易被忽视，常被误认为是压力或疲劳所致。
随着病情发展，患者会出现明显的戒断症状，如停止饮酒后出现手抖、出汗、心慌、恶心呕吐，严重时可有幻觉或癫痫发作。身体方面，可能出现酒精性肝病，表现为食欲不振、右上腹不适、黄疸。神经系统损害也更为明显，如四肢末端麻木、感觉异常，即酒精性周围神经病。此外，患者可能出现酒精性心肌病，导致活动后心悸、气短。
在终末期，患者常发展为酒精性肝硬化，出现腹水、食管胃底静脉曲张破裂出血、肝性脑病等严重并发症。神经系统可出现韦尼克脑病，表现为眼球震颤、共济失调和精神混乱；或科萨科夫综合征，以严重的近记忆力障碍、虚构和定向力障碍为特征。此阶段患者生活自理能力严重下降，常因肝功能衰竭、感染或意外而危及生命。
慢性酒精中毒患者常伴有明显的精神行为异常，如嫉妒妄想，无端怀疑配偶不忠；或出现酒精性幻觉症，在意识清晰状态下听到或看到不存在的影像。人格改变也十分突出，患者可能变得自私、不负责任、说谎，甚至出现反社会行为。这些症状严重影响家庭关系和社会功能。
长期大量饮酒还会导致其他系统的损害。消化系统方面，可引起慢性胃炎、胰腺炎，表现为反复的上腹痛、腹泻。内分泌系统方面，男性可能出现性功能减退、睾丸萎缩，女性则可能出现月经紊乱。骨骼系统方面，酒精会抑制骨形成，增加骨质疏松和骨折的风险。此外，患者免疫功能下降，更容易发生感染性疾病。
慢性酒精中毒的症状复杂且进行性加重，对患者的身心健康危害极大。建议患者尽早戒酒，并寻求专业医疗帮助进行综合治疗，包括营养支持、心理干预及针对并发症的药物治疗。家属应给予理解和支持，帮助患者重建健康的生活方式，定期进行肝功能、神经系统等相关检查，以延缓疾病进展，提高生活质量。
