带你了解不同食物的最佳食用温度

泡茶最好的水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶色香味俱佳，而且茶叶中所含的维他命C、咖啡碱等营养成分…

泡茶最好的水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶色香味俱佳，而且茶叶中所含的维他命C、咖啡碱、鞣酸等营养成分也不会被破坏。泡好茶后，热茶应保持在65℃。

喝水时，漱口水的最佳温度是35℃-38℃，对口腔和牙齿的刺激最小。当开水冷却到12℃-17℃时，喝起来最清爽。

喝汤在60℃-65℃时味道最好。此时，汤中的实料和水分可以交融，调料可以充分发挥味道，口感更好。

煮牛奶不宜高温长期煮。一般60℃-70℃就能达到杀菌消毒的目的，味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热时会发生很大的变化。

蔬菜从保留营养的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹饪方法更好，不适合相对油炸、烹饪、碳烤、油炸等。蔬菜在60℃-80℃时容易造成一些维生素损伤。煮汤的时候，汤里的蔬菜不要烫太久，以免维生素C受到更多的破坏。最好吃50℃-60℃的蔬菜，味道最好。

肉类食物在70℃-75℃时最美味、最嫩。整个家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。

冲蜂蜜冲蜂蜜水的最佳温度是50℃-60℃。如果用开水冲蜂蜜，不仅会改变蜂蜜的甜味，还会使蜂蜜中的酶变性。

油炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应在70℃左右，这样既不太烫，味道也最鲜美。油炸海鲜油温过低时，未熟海鲜不卫生，易引起腹泻。但是，当温度过高时，会凝固海鲜中所含的蛋白质，使其难以消化。

吃西瓜以8℃-10℃为宜。如果低于这个温度，就尝不出真正甜沙的味道和味道；高于这个温度，不仅容易变质，还不能解渴。

冷饮、冰棒等冷饮在0℃-6℃之间味道最好，而冰淇淋在6℃时味道最好；汽水在3℃-5℃时喝起来舒服愉快；喝果汁的最佳温度是8℃-10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热不仅破坏了原有的味道，还容易破坏果汁中的维生素。

品酒红酒最适合的饮用温度在18℃左右，当然根据季节的变化，适合饮用的温度也会发生变化。但差别应该在2℃左右。夏季饮用啤酒以6℃-8℃最清口宜人，冬季10℃-12℃最醇厚。

一般情况下，放味精应在菜肴快熟或刚出锅时加入，因为此时菜温在70℃-90℃左右，是味精溶解的最佳温度，味道也是最浓的。反之，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既无味道，又有一定的毒性。